วิธีทำ แกงเห็ดรวม กลิ่นปลาร้าเย้ายวน

แกงทางภาคอีสานความแซ่บไม่มีผิดหวังแน่นอน ต้มน้ำใบย่านางกับน้ำปลาร้า และปรุงรสแค่ไม่กี่อย่างก็อร่อยกับเมนู แกงเห็ดรวม ผักแน่นๆ ทั้งอร่อยและสุขภาพดี

วิธีทำ แกงเห็ดรวม กลิ่นปลาร้าเย้ายวน

ส่วนผสม

• พริกแดงจินดา ตามชอบค่ะ
• หอมแดง 6~8 หัว
• น้ำใบย่างนาง 1.5 ลิตร
• ตะไคร้ 2 ต้น
• บวบ 1 ลูก
• เห็ดนางฟ้า 50 กรัม
• เห็ดฟาง 20 กรัม
• เห็ดหูหนู 100 กรัม
• น้ำปลาร้า 1/4 ถ้วย
• ผงชูรส 1 ช้อนชา (หรือไม่ใส่ก็ได้)
• ผักหวาน 100 กรัม
• ชะอม 50 กรัม
• ใบแมงลัก ตามชอบค่ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำแกงเห็ดรวม 

1. ตำพริกกับหอมแดงให้เข้ากัน จากนั้นก็ตั้งน้ำใบย่านาง ใส่พริกที่ตำไว้ลงไป จากนั้นก็ใส่ ตะไคร้ บวบ เห็ดนางฟ้า  เห็ดฟาง และเห็ดหูหนู

2. ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า และผงชูรส ตามด้วย ผักหวาน ชะอม ใบแมงลัก และน้ำปลา ชิมรสและเติมตามใจชอบเลยค่ะ

เรียบเรียงโดย Food MThai

ดูคลิปอื่นๆ เพิ่มเติม กินข้าวกัน