วิธีทำ ขนมจีนน้ำยาปู เข้มข้นไปด้วยเนื้อปู

พริกแกงเข้มข้นบวกกับเนื้อปูเน้นๆ ยิ่งเข้มยิ่งข้นเข้าไปอีก เลือกเนื้อปูตัวแน่นๆ ทำอะไรก็ฟิน วันนี้ยกมาทำเป็นเมนู ขนมจีนน้ำยาปู ที่ใช้ปูเป็นตัวๆ กินแล้วติดใจเติมแล้วเติมอีก

วิธีทำ ขนมจีนน้ำยาปู เข้มข้นไปด้วยเนื้อปู

ส่วนที่ 1 พริกแกง 

• พริกไทย 1/2 ช้อนโต๊ะ
• พริกแห้ง 5 เม็ด
• พริกเหลือง 5 เม็ด
• กระเทียม 4 กลีบ
• ขมิ้น 20 กรัม
• ตะไคร้ (ซอย) 1 ต้น
• หอมแดง 7 หัว
• ผิวมะกรูด 1 ลูก
• เกลือ 1/2 ช้อนชา

ส่วนที่ 2 น้ำยาปู 

• หัวกะทิ 200 มิลลิลิตร
• เนื้อปู 400 กรัม
• ปูม้า 2 ตัว
• หางกะทิ 600 มิลลิลิตร
• น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
• ใบมะกรูด 4 ใบ

วิธีทำ

1. ตำส่วนผสมของพริกแกงให้ละเอียด

2. ละลายพริกแดงในหัวกะทิ

3. ใส่เนื้อปูและปูม้า รอจนปูม้าสุก เติมหางกะทิ ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าวและน้ำปลา

4. โรยใบมะกรูด ต้มต่อสักพักจากนั้นก็ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟกับขนมจีนและผักสดตามชอบ

เรียบเรียงโดย Food MThai

ดูคลิปอื่นๆ เพิ่มเติม กินข้าวกัน