สูตร ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ หอมกลิ่นกระทะไหม้นิดๆ อร่อยโดนใจ

อีกหนึ่งเมนูโปรดในหมวดก๋วยเตี๋ยว ที่นอกจากผัดไทยหรือผัดซีอิ๊วแล้ว ก็ยังมี ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ เป็นเมนูที่คล้ายกับผัดซีอิ๊วแต่ไม่ใช้ซีอิ๊วดำ สีของก๋วยเตี๋ยวจะขาวกว่าผัดซีอิ๊ว และเคล็ดลับของความอร่อยคือต้องผัดให้ติดกระทะนิดๆ มีความเกรียมติดมาเล็กน้อย อร่อยได้ใจไปเลยค่ะ

สูตร ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ หอมกลิ่นกระทะไหม้นิดๆ อร่อยโดนใจ

ส่วนผสม

• เนื้อไก่ 500 กรัม
• ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับ 3 กลีบ
• น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• ปลาหมึกกรอบ
• ไข่เป็ด 2 ฟอง
• เส้นใหญ่ 300 กรัม
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
• ต้นหอมซอย

วิธีทำ

1. หมักเนื้อไก่ด้วย ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว กระเทียมสับ น้ำตาลทราย และพริกไทยป่น ตามด้วยแป้งข้าวโพด แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
2. ตั้งกระทะ เทน้ำมันพืชเล็กน้อย จากนั้นก็ใสาเนื้อไก่ที่หมักไว้ลงไปผัด ตามด้วยปลาหมึกกรอบ ผัดจนไก่พอสุก
3. ใส่ไข่ลงไป ผัดให้ไข่เคลือบเนื้อไก่จนทั่ว เสร็จแล้วก็ใส่เส้นใหญ่ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาล พริกไทยป่นและต้นหอม ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง
4. นำผักกาดหอมรองจานไว้ ตักก๋วยเตี๋ยวไก่ใส่จาน เสิร์ฟพร้อมกับซอสพริกพริก

เรียบเรียงโดย Food MThai

ดูคลิปอื่นๆ เพิ่มเติม กินข้าวกัน