สูตร แกงส้มผัดแห้ง เครื่องแกงเข้มข้น กลิ่นฉุนคลุ้งทั่วบ้าน

คนที่ชอบพริกแกงมาทางนี้ ใครที่หลงใหลในความฉุนของเครื่องแกงต้องไม่พลาด ผัดเมื่อไหร่เป็นต้องจามกันทั้งบ้าน พริกแกง เป็นอีกเมนูที่เหมาะกับข้าวหอมมะลิร้อนๆ วันนี้จะมาแนะนำสูตรของ แกงส้มผัดแห้ง ที่ใส่กุ้งชิ้นโต และในเครื่องพริกแกงก็จะมีเนื้อปลาผสมอย่ด้วย เรียกได้ว่าเข้มข้น ครบรสจริงๆ ค่ะ เราไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลย

สูตร แกงส้มผัดแห้ง เครื่องแกงเข้มข้น กลิ่นฉุนคลุ้งทั่วบ้าน

ส่วนผสม

• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกแกงส้ม 3 ช้อนโต๊ะ
• เนื้อปลาต้มสุก 1/2 ถ้วย
• น้ำมะขามเปียก 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
• กุ้ง 8-10 ตัว
• ถั่วฝักยาว 50 กรัม
• ผักบุ้ง 100 กรัม
• ดอกแค 100 กรัม
• ผักกาดขาว 100 กรัม
• น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. เทน้ำมันมะกอกลงไปในกระทะเล็กน้อย จากนั้นก็ผัดพริกส้มให้ละลาย ตามด้วยเนื้อปลาต้มสุก
2. ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ และน้ำปลา เติมน้ำเปล่าเล็กน้อยเพื่อไม่ให้แห้งจนเกินไป ผัดจนน้ำตาลปี๊บละลาย
3. ใส่กุ้งลงไป ผัดจนกุ้งสุก ตามด้วยถั่วฝักยาว ผักบุ้ง ดอกแค และผักกาด เติมน้ำลงไปอีกเล็กน้อยเพื่อให้ผักสุกง่าย
4. เมื่อทุกอย่างสุกแล้วก็ตักขึ้นใส่จานเสิร์ฟพร้อมกับข้าวสวยร้อนๆ ได้แล้วค่ะ

เรียบเรียงโดย Food MThai

ดูคลิปอื่นๆ เพิ่มเติม กินข้าวกัน