กล้วย กล้วยเชื่อมแดง กินข้าวกัน เชื่อม

สูตร กล้วยเชื่อมแดง ขนมไทยโบราณหากินได้ยาก

Home / สูตรอาหาร / สูตร กล้วยเชื่อมแดง ขนมไทยโบราณหากินได้ยาก
ขึ้นชื่อว่าขนมโบราณที่หากินได้ยาก แต่บางอย่างก็มีวิธีทำที่แสนจะง่าย แต่ไม่รู้ทำไมถึงได้หาทานยากตามร้านทั่วไป อย่าง กล้วยเชื่อมแดง กล้วยเชื่อมที่มีสีแดง ผิวเงาน่ารับประทาน ไม่ได้กินกันมานานแล้ว ในเมื่อหาซื้อไม่ได้ ก็ทำเองเลยค่ะ กับส่วนผสมด้านล่างนี้เลย

สูตร กล้วยเชื่อมแดง ขนมไทยโบราณหากินได้ยาก

ส่วนผสม

  • กล้วยน้ำว้า 1 หวี
  • น้ำเปล่า 1000 มิลลิลิตร
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • ใบเตย 3 ใบ มัดปม
  • น้ำตาลทราย 2 ถ้วย
  • น้ำตาลมะพร้าว 1 ถ้วย
  • น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • กะทิ 300 กรัม
  • เกลือ 1/2 ช้อนชา
  • แป้งข้าวเจ้า 1 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

  1. ตัดหัวและท้ายผลกล้วย จากนั้นก็ปอกเปลือกและผ่าครึ่งแช่น้ำไว้
  2. เทน้ำเปล่าลงไปในกระทะ ใส่เกลือและใบเตยมัดปม แล้วตามด้วยกล้วย เทใส่ลงไป ต้ม 15 นาที
  3. ใส่น้ำตาลทรายและน้ำตาลมะพร้าว ต้มจนน้ำตาลละลาย
  4. บีบมะนาวลงไป ต้มจนน้ำแห้งลดลงครึ่งนึง และกล้วยเปลี่ยนเป็นสีแดง เสร็จแล้วปิดไฟแล้ววางักไว้
  5. ทำน้ำกะทิ ตั้งกะทิบนไฟอ่อน ใส่เกลือและแป้งข้าวเจ้าลงไป คนอย่างรวดเร็ว
  6. ตักกล้วยขึ้นใส่จาน ราดกะทิไว้ด้านบน หรือจะจัดเสิร์ฟแยกกะทิไว้อีกถ้วยก็ได้ค่ะ

เรียบเรียงโดย Food MThai

ดูคลิปอื่นๆ เพิ่มเติม กินข้าวกัน

ขออนุญาตใช้เนื้อหา