กินซูชิยังต้องมีขั้นตอน! วิธีกินซูชิที่ถูกต้อง
การทานอาหารให้อร่อยนั้นเหมือนมันจะไม่ใช่ปัญหา แค่นำเข้าปาก ไม่ว่าจะเป็นอะไรขอให้อร่อยไว้ก่อนก็กินได้แล้ว แต่รู้หรือไม่ว่าอาหารบางประเภทนั้น หากกินผิดวิธีอาจทำให้อาหารอร่อยเสียรสชาติก็เป็นได้ อย่าง ซูชิ อาหารญี่ปุ่นยอดนิยม ใครหลายคนคิดว่าที่กินแบบเดิมเหมือนที่เคยก็อร่อยอยู่แล้ว กินตามแบบไทยๆ น้ำจิ้มเยอะๆ เน้นวาซาบิแรงๆ แต่รู้หรือไม่ว่า การทำเช่นนั้น ทำให้รสชาติของวัตถุดิบลดลง เรามาดูวิธีง่ายๆ การกินซูชิที่ถูกต้อง และให้อร่อยมากยิ่งขึ้นกัน
กินซูชิยังต้องมีขั้นตอน! วิธีกินซูชิที่ถูกต้อง
- ใช้นิ้วโป้ง นิ้วชี้ และนิ้วกลางจับซูชิ โดยใช้นิ้วหัวแม้มือจับส่วนที่เป็นหน้าซูชิ ส่วนนิ้วชี้และนิ้วกลางจับด้านที่เป็นข้าว
- ส่วนคนที่ถนัดตะเกียบก็พยายามคีบให้แน่น ใครที่ยังคีบไม่ถูกต้องตามหลักการคีบตะเกียบก็ไม่ต้องกังวล เอาที่ตัวเองถนัดโดยพยายามให้หน้าซูชิสัมผัสกับโชยุ และหน้าซูชิไม่หลุดออกจากข้าว
- เวลาจิ้มกับโชยุ ให้นำด้านหน้าซูชิสัมผัสกับซอสโชยุ ให้ความเค็มที่พอดี หากใช้ด้านที่เป็นข้าวโดนโชยุ ข้าวจะซึมความเค็ม ทำให้ซูชิชิ้นนั้นเสียรสชาติ และข้าวที่เชฟปั้นข้าวไว้อย่างแน่นหนาอาจจะแตกได้
- ก่อนจิ้มโชยุให้ทาวาซาบิเล็กน้อยบนซูชิ ห้ามผสมวาซาบิกับซอสโชยุโดยเด็ดขาด เพราะจะทำให้ซูชิเสียรสชาติ
จัดลำดับการกินซูชิ
การทานซูชิในร้านอาหารญี่ปุ่น แน่นอนว่าต้องสั่งมาหลายๆ หน้า รวมไปถึงซูชิบุฟเฟ่ต์ ทุกคนมีเทคนิคพิเศษที่กินอย่างไรให้ได้คุ้มที่สุดนานที่สุด แต่ลำดับการกินบุฟเฟ่ต์นั้นต้องกินให้คุ้มค่าที่สุด โดยให้ความรู้สึกที่ได้ลิ้มรสชาติของวัตถุดิบชั้นเยี่ยมได้ดีที่สุด เรียกได้ว่า เก็บความรู้สึกทุกเม็ด
เรียงลำดับโดยเริ่มจาก “ซูชิสีอ่อนไปถึงซูชิสีเข้ม” เริ่มจากซูชิที่มีรสชาติจืดสุด ให้ความรู้สึกแรกไปเริ่มที่รสชาติอ่อนๆ ก่อน หากกินรสชาติที่เข้มสุดเข้าไปก่อน เราจะไม่ได้รสชาติความอร่อยของซูชิที่มีรสอ่อนกว่า
- ปลาเนื้อสีขาว – ปลาเนื้อสีแดงสด
- ปลาที่มีรสชาติจัดหรือของชนิดอื่นๆ ที่มีรสคาว เช่น ปลาแซลมอน หรือ ไข่ปลา ไข่หอยเม่น
- ปลาที่มีมันเยอะๆ
- ซูชิที่หน้าต่างๆ เช่นไข่หวาน
- ซูชิแบบโรลด้วยสาหร่ายเป็นอันดับสุดท้าย
อย่าลืมขิงดองที่อยู่ข้างๆ จานนะคะ มันมีประโยชน์ช่วยให้การทานซูชิคำต่อไป อร่อยมากยิ่งขึ้น
ที่มาจาก :ohlor.com