สูตร เผือกฉาบ อร่อยจนเบรคแตก

เมนูทานเล่นที่กินแล้วจะเบรคไม่อยู่ เห็นว่าจะเป็นจำพวกเมนูของทอดกรอบๆ อย่างเช่น กล้วยฉาบ เผือกฉาบ แต่วันนี้เราอยากได้ความมันมากกว่าจึงขอเลือกทำเป็น เผือกฉาบ ทอดกรอบๆ แล้วนำมาคลุกกับน้ำตาลเคี่ยว เพิ่มงาขาวและงาดำเพื่อความหอม

สูตร เผือกฉาบ อร่อยจนเบรคแตก

ส่วนผสม

• เผือก 200 กรัม
• น้ำตาลปี๊บ 3/4 ถ้วย
• น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
• ใบเตย ตามชอบ
• งาขาว ตามชอบ
• งาดำ ตามชอบ

วิธีทำ

1. ปอกเปลือกเผือกออกให้หมด ล้างน้ำสะอาดและฝานเผือกเป็นชิ้นบางๆ ด้วยมีดปอกผลไม้

2. ทอดเผือกลงไปทอดด้วยน้ำมันร้อน แล้วตามด้วยใบเตยเพื่อความหอม ทอดจนกรอบและสุกเหลือง ตักขึ้นมาแล้วพักไว้

3. เคี่ยวน้ำตาลปี๊บกับน้ำเปล่าและน้ำตาลทราย ใส่ใบเตยลงไปเคี่ยวด้วย เมื่อน้ำตาลละลายแล้วให้นำใบเตยออกแล้วเทงาขาวและงาดำลงไป

4. นำเผือกทอดลงไปคลุกกับน้ำตาลเคี่ยว คลุกให้ทั่วๆ แล้วตักขึ้นมจัดเรียงใส่จานแล้วเสิร์ฟทันที

เรียบเรียงโดย Food MThai

ดูคลิปอื่นๆ เพิ่มเติม กินข้าวกัน