สูตร ปลาหมึกย่าง พร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด

ปลาหมึกย่าง เมนูที่ทั้งผู้หญิงและผู้ชายต่างชื่นชอบ และเป็นร้านยอดฮิตในตลาดนัด รสเด็ดๆ ก็มีตั้งหลายร้าน แต่อยากทำทานเองหรือปาร์ตี้เล็กๆ ในครอบครัว ประหยัดกว่าซื้อกินเองเป็นไหนๆ

สูตร ปลาหมึกย่าง พร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด

1. ปลาหมึกสดๆ ล้างทำความสะอาด โดยวิธีการล้างไม่ให้ปลาหมึกเค็มโดยจะใช้ความเค็มตัดความเค็ม
2. ใช้เกลือต่อ 1 กำมือ ต่อปลาหมึก 1 กิโลกรัม ใส่น้ำในอ่างให้ท่วมตัวปลาหมึก ล้างปลาหมึก 2-3 ครั้ง บั้งตัวปลาหมึกเป็นแนวขวาง
3. และเคล็ดลับที่ทำให้ปลาหมึกกรอบอร่อย ให้นำปูนขาว 1 ช้อนโต๊ะ ผสมน้ำ 1 ลิตร นำปลาหมึกไปแช่ 10 – 15 นาที แล้วล้างน้ำสะอาด

ขั้นตอนในการทำให้ปลาหมึกย่างเหลืองสวยน่ารับประทาน
น้ำต้มสุกรอให้เย็น 1 ถ้วย ใส่ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ และเพื่อให้สีปลาหมึกเหลืองสวยน่ากิน ให้ใส่ผงขมิ้นลงไปเล็กน้อย
นำปลาหมึกลงไปคลุกกับน้ำซีอิ๊วให้ทั่ว นำไปเสียบกับไม้ย่าง

ส่วนผสมน้ำจิ้ม

• พริกแดง ตามชอบ
• รากผักชี 3 ต้น
• กระเทียม 8-10 กลีบ
• น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเชื่อม 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชี

นำส่วนผสมทุกอย่างมาปั่นรวมกันจนละเอียด แล้วชิมรสเติมเครื่องปรุงได้ตามใจชอบ เสร็จแล้วก็ยกเสิร์ฟพร้อมกับปลาหมึกอย่างได้เลยค่ะ

เรียบเรียงโดย Food MThai

ดูคลิปอื่นๆ เพิ่มเติม กินข้าวกัน