อร่อยกับ ก๋วยเตี๋ยวราดหน้าเจ และการ กินเจ 2555 นี้

ก๋วยเตี๋ยวราดหน้าเจ

ช่วงนี้ยังอยู่ในช่วงของเทศกาลกินเจ?เรา food.mthai ก็ยังคงนำหาสูตรอาหารเจ มาให้คุณสมาชิก ได้นำไปหัดทำ หรือนำไปทำทานกันกับคนที่คุณรัก ^^

ส่วนผสม ก๋วยเตี๋ยวราดหน้าเจ

เส้นก๋วยเตี๋ยว ? ? ?1 ? ? ?กิโลกรัม (อาจจะเปลี่ยนใช้เส้นอื่นตามชอบ เช่น เส้นหมี่ขาว บะหมี่ หรือหมี่กรอบ)
กระหล่ำดอก ? ? ? 1 ? ? ? หัว
ข้าวโพดอ่อน ? ? ?5 ? ? ? ฝัก
ผักคะน้า ? ? ? ? ? ?3 ? ? ? ต้น
ถั่วลันเตา ? ? ? ? 1/2 ? ? ?ถ้วย
น้ำมันพืช ? ? ? ? ? 3 ? ? ? ช้อนโต๊ะ
เห็ดฟางหรือเห็ดอื่นๆ ? ? ? ? 1 ? ? ? ? ถ้วย
เต้าหู้ขาวทอดจนเหลือง ? ? 2 ? ? ? ?แผ่น

เครื่องปรุง ในการทำ ก๋วยเตี๋ยวราดหน้าเจ

ซีอิ๊วขาว ? ? ? ? ? 2 ? ? ? ?ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำ ? ? ? ? ? ? 1 ? ? ? ?ช้อนชา
เกลือป่น ? ? ? ? ? 1 ? ? ? ?ช้อนชา
พริกไทย ? ? ? ? ? 1 ? ? ? ?ช้อนชา
น้ำตาลทราย ? ? 1 ? ? ? ?ช้อนโต๊ะ
งาขาวคั่วบด ? ? 1 ? ? ? ? ช้อนโต๊ะ
แป้งมัน ? ? ? ? ? ? 2 ? ? ? ? ช้อนโต๊ะ

วีธีทำ ก๋วยเตี๋ยวราดหน้าเจ

1. เส้นก๋วยเตี๋ยวนำลงผัดในกระทะน้ำมันร้อนๆ เหยาะซีอิ้วดำผัดให้เส้นหอม และนำขึ้นพักไว้
2. ตั้งกระทะน้ำมันพอร้อนใส่งาขาวคั่ว และส่วนผสมทุกอย่างผัดไปสักครู่ แล้วเติมน้ำพอประมาณ ใส่เครื่องปรุงทุกอย่างเคี่ยวต่อจนฝักสุก ก่อนยกลง ใส่แป้งมันละลายน้ำ
3. เวลาเสิร์ฟ ตักเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ผัดไว้ พอประมาณแล้วราดด้วยน้ำราดหน้าปรุงพริกชี้ฟ้าดองน้ำส้มสายชู

?

ขอบคุณ หนังสือธรรมะ : ครบเครื่องเรื่องอาหารเจ

?