สูตรอาหาร ” เมี่ยงคำบัวหลวง “
เนื่องจากครั้งที่แล้ว food.mthai ได้นำเสนอ “เมี่ยงคำบัวหลวง อาหารไทยเพื่อสุขภาพ” ไปแล้ว ครั้งนี้เลยนำสูตร และส่วนผสม มาให้สมาชิก food.mthai และตามรอยนักชิม ได้ลองทำกันเพลินๆ ไว้นั่งทานกันเล่นๆ หรือจะจัดเป็นคำๆ ไว้ใช้ในการจัดงานเลี้ยง ปาร์ตี้สังสรรค์ ก็เก๋ไปอีกแบบ
ส่วนผสมน้ำราด เมี่ยงคำบัวหลวง
น้ำตาลปีป 1 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำสะอาด 1/2 ถ้วย
กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
รากผักชี 1 ช้อนชา
ข่าคั่วโขลก 1 ช้อนชา
วีธีทำน้ำราด เมี่ยงคำบัวหลวง
นำส่วนผสมทั้งหมดใส่ในหมอ แล้วตั้งไฟ ปานกลาง
เคี่ยวไปเรื่อยๆ จนเข้มข้น เท่านั้นก็เป็นอันเสร็จส่วนของน้ำราดเมี่ยงคำแล้ว
เครื่องเคียง เมี่ยงคำบัวหลวง
กลีบบัวหลวง (ถ้าจะให้ดีใช้บัวหลวงปทุม จะมีรสชาติดีกว่าบัวชนิดอื่น โดยจะมีลักษณะ เป็นกลีบยาวคลายวงรี)
ขิง, หัวหอมแดง, มะนาว, ถั่วลิสงคั่ว, กุ้งแห้ง, พริกขี้หนู และเกสรดอกบัว
วิธีทำเครื่องเคียง เมี่ยงคำบัวหลวง
ล้างกลีบบัวหลวง โดยนำน้ำผสมน้ำเกลือ ประมาณ 1 ช้อน และทำการล้างที่ละกลีบ
และนำ ขิง, หัวหอมแดง, มะนาว, พริกขี้หนู หั่นให้เป็นลูกเต๋า พอดีคำ
เท่านั้นก็เป็นอันเสร็จ นำน้ำราดและเครื่องเคียง เมี่ยงคำบัวหลวง ใส่ภาชนะพร้อมเสิร์ฟ หรือจะตกแต่ง โดยจัดใส่เป็นคำๆ ไป ก็เก๋ ไปอีกแบบ สำหรับจัดงานปาร์ตี้
ข้อมูลจาก : http://www.konthaizone.com/article/show/918
อยากกินจัง และก็ทำไม่เป็นด้วย เห็นแล้วน้ำลายไหล…..
อาทิตย์หน้า จะทำกินดู
อุ๊ย ใบบัวทานสดๆได้ด้วยเหรอ
สวยจัง