สูตร น้ำพริกไข่ปู กินคู่กับผักและข้าวสวยร้อนๆ

เพียงแค่ได้ยินว่า “ไข่ปู” อยู่ในชื่อเมนู ก็นึกนึกรสชาติออกแล้ว ว่าต้องหวานมันแน่นอน เมื่อนำมาไข่ปูสีส้มๆ มาทำเป็นน้ำพริก นึกถึงความฟินไม่ออกเลยทีเดียว ต้องมีรสชาติ ที่หวาน เผ็ด เค็ม กลมกล่อมอย่างแน่นอน ยิ่งกินกับผักและข้าวสวยร้อนๆ ยิ่งฟิน อย่าลืมทอดไข่เจียวมากินด้วยกัน ตามสูตร น้ำพริกไข่ปู ได้ตามนี้เลยค่ะ

ส่วนผสม

• ปูไข่ 1 ตัว
• กระเทียม สับ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำพริกเผา 3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่แดงเค็ม 1 ฟอง
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนูสด 2-3 เม็ด
• ผักชี สำหรับตกแต่ง
• ผักสด ตามต้องการ

วิธีทำ

1. นำปูไปนึ่งให้สุก แล้วแกะทั้งเนื้อและไข่ออกมาใส่ถ้วยไว้
2. ตั้งกระทะใส่น้ำพริกเผาลงไปผัด
3. ใส่เนื้อปู ไข่ปู และไข่เค็มลงไปผัด ใช้ตะหลิวยีๆให้เป็นชิ้นเล็กๆ
4. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ ผัดไปเรื่อยๆจนแห้งได้ที่
5. ตักใส่ถ้วย ตกแต่งด้วยพริกขี้หนูและใบผักชี เสิร์ฟพร้อมกับผักสดตามต้องการ

แค่นี้ก็ได้ น้ำพริกไข่ปู มาเพิ่มอีกหนึ่งเมนูในมื้ออาหาร เมนูที่กินด้วยแล้วอร่อยคือไข่เจียว หรืออาจจะต้มจืดมาอีกสักถ้วย แล้วหุงข้าวหอมมะลิร้อน รับรองว่ามื้อนี้ฟินสุดๆ ไปเลยค่ะ