อาหารเจ กับ อาหารมังสวิรัติ ต่างกันอย่างไร

เทศกาลกินเจ ใกล้เข้ามาถึงแล้ว หลายคนที่กิเจกันเป็นประจำก็จะรู้ดีว่าควรปฏิบัติตนอย่างไร แต่สำหรับผู้ที่กินเจเป็นครั้งแรก ต้องทำควาามเข้าใจกันก่อน เราจะมาดูว่าอาหารเจ กับ มังสวิรัติ แตกต่างกันอย่างไร สิ่งที่เหมือนกันระหว่าง อาหารเจ กับ มังสวิรัติ คือไม่กินเนื้อสัตว์ แต่จะแตกต่างกันอยู่ที่ความเคร่งของแต่ละแบบ

อาหารเจ กับ อาหารมังสวิรัติ ต่างกันอย่างไร

1. มังสวิรัติ (Vegetarian) หลีกเลี่ยงการทานเนื้อสัตว์ ปลา สัตว์ปีก

2. กึ่งมังสวิรัติ (Semi-Vegetarian) คือกลุ่มที่ทานเนื้อสัตว์เป็นบางครั้ง หรือไม่ก็เป็นผู้ที่ไม่ทานเนื้อสัตว์ทั่วไป แต่ยังคงทานสัตว์ปีกและพวกเนื้อปลา

3. มังสวิรัตินม (Lacto-Vegetarian) โดยบางครั้งอาจจะเรียกว่า Lactarian จะทานอาหารมังสวิรัติรวมไปถึงผลิตภัณฑ์จากนม แต่จะไม่กินเนยแข็ง เพราะในเนยแข็งมีส่วนผสมเจลาติน เป็นสารที่มาจากเยื่อบุผิวของกระเพาะสัตว์

4. มังสวิรัติไข่ (Ovo – Lacto Vegetarian) เป็นกลุ่มที่ทานมังสวิรัติ ที่ไม่ทานเนื้อสัตว์ทุกชนิด แต่ทานนมและไข่ หรือผลิตภัณฑ์จากไข่ได้

5. เจ (Vegan) เป็นกลุ่มที่ทาน แต่ อาหารเจ จริงๆ ที่ทำมากจากผัก (ที่ไม่มีกลิ่นฉุน) ผลไม้ ธัญพืช โดยจะไม่ทานเนื้อสัตว์ ไข่ หรือผลิตภัณฑ์ที่ทำมาจากไข่ หรือสัตว์เลยแม้แต่อย่างเดียวเลย

มังสวิรัติ หรือ Veganism เป็นปรัชญาและวิถีชีวิต ยกเว้นการใช้สัตว์มาเป็นอาหาร เสื้อผ้า หรือวัตถุประค์อื่น ผู้ที่ทาน เจ หรือ อาหารเจ จะพยายามที่จะไม่ใช้หรือทานผลิตภัณฑ์ที่มาจากสัตว์ทุกชนิด โดยทั่วไปในการเป็นมังสวิรัติแบบเจนี้ ก็คือต้องการมีสุขภาพแข็งแรง มีความมุ่งมั่นในคุณธรรมจริยธรรม หรือการตระหนักเกี่ยวกับสิทธิของสัตว์ สิ่งแวดล้อม จิตและวิญญาณ หรือเป็นผู้ปฎิบัติในศาสนา

ถ้าเราทาน อาหารเจ ที่ถูกต้องอย่างเหมาะสม และทานครบทั้ง 5 หมู่ ก็จะทำให้มีสุขภาพดีได้เช่นกัน อีกทั้งยังป้องกันโรคหัวใจ โรคมะเร็งและโรคอื่นๆ อีกหลายโรค080

แหล่งที่มาจาก vegan-thai.com

เรียบเรียงโดย Food MThai